Ácido.
Sustancia capaz de ceder protones. Suele tener sabor agrio y enrojecer el papel
tornasol.
Ácido
láctico. Líquido incoloro algo viscoso que
se extrae de la leche agria, donde se produce por fermentación microbiana a
expensas de los azúcares de diferentes procedencias.
Acidulante. Agente que incrementa la acidez de una sustancia.
Aditivo. Sustancia que se agrega a otra para mejorar sus
cualidades.
Agua
destilada. Agua sometida al proceso de
destilación para eliminar sólidos que lleve disueltos o en suspensión.
Agua
regia. Combinación del ácido nítrico con
el clorhídrico; disuelve el oro.
Alcalino. De álcali; base. Sustancia que al combinarse con un ácido
forma sales de sabor amargo y que tiñe de azul el papel tornasol.
Aleación. Mezcla sólida homogénea de un metal con otras sustancias.
Amalgación. Acto de formar amalgamas (aleaciones de mercurio con
cualquier metal).
Antioxidante. Agente que retarda la oxidación de las sustancias.
Átomo. Es la unidad estructural de un elemento químico.
Base. Sustancia que al combinarse con ácidos forma sales. Es de
sabor amargo y tiñe de azul el papel tornasol.
Balanza granataria. Instrumento utilizado en el laboratorio para cuantificar
las masas de las sustancias.
Caloría (cal). Cantidad de energía térmica para elevar la temperatura de
un gramo de agua de 14.5 a 15.5 ºC.
Cambio químico. Es aquel proceso en el que los reactivos son
transformados en productos con diferente estructura interna y propiedades.
Carbono C 12. Es un isótopo del carbono que tiene seis protones y seis
neutrones en su núcleo.
Celda fotovoltaica. Dispositivo que se diseñó, para convertir la energía
solar en eléctrica.
Combustión. La rápida reacción química de una sustancia con oxígeno,
que libera calor y luz.
Comprimir. Reducir a menor volumen
Condensación. Cambio de estado de gas a líquido.
Contaminante. Agente que altera la pureza de algunas cosas, como los
alimentos, el agua y el aire, así como el desarrollo de un ecosistema.
Corrosión. Acción de desgaste de una sustancia sobre otra;
degradación de los metales.
Cuba. Recipiente de madera que sirve para contener agua, vino,
aceite u otros líquidos
Destilación. Proceso de separación de los componentes de una solución,
mediante vaporización seguida de condensación del componente que evaporó
primero.
Dosis. Cantidad determinada de una sustancia cualquiera.
Edulcorante. Agente que endulza las sustancias.
Electroquímica. Parte de la Química que estudia la interconversión entre
energía química y eléctrica.
Emulsificante. Agente que posibilita la mezcla homogénea de dos
sustancias que en condiciones normales no se mezclarían.
Enlace. Es la fuerza que mantiene unidos a los átomos o moléculas
en una sustancia.
Espectrofotómetro. Aparato que sirve para medir la capacidad de las
sustancias para absorber la luz
Expansión. Acción y efecto de extenderse o dilatarse ocupando mayor
volumen.
Fermento. Cualquiera de las sustancias coloidales solubles en agua
y elaboradas por las células que intervienen en el desarrollo de muchos
procesos bioquímicos, actuando como catalizador.
Flogisto. Nombre de la sustancia hipotética que se trasladaba de
una sustancia a otra durante una combustión.
Forma alotrópica. Fenómeno por el cual una sustancia existe en dos o más
formas sólidas cristalinas.
Freón. Gas compuesto de carbono, cloro y flúor que tiene la
propiedad de absorber energía cuando se expande, luego se condensa a baja
presión y temperatura ambiente, por lo que se utiliza para enfriar.
Glóbulo. Pequeño cuerpo esférico.
Inflamar. Encender una cosa levantando llama.
Innocuo. Que no produce daño, inofensivo.
Isótopo de un elemento. Son aquellos átomos de un elemento que difieren en sus
masas nucleares; por ejemplo, en el carbono existen tres isótopos llamados
carbono 12, carbono 13 y carbono 14. Los tres tienen seis protones en el núcleo
pero cada uno cuenta con seis, siete y ocho neutrones, respectivamente.
Joule. Unidad de energía mecánica: 1 J = 1 Kg m2/s2,
4.184 J = 1 cal.
Kilocaloría. (Kcal) un millar de calorías
Masa. Cantidad de materia que contiene un cuerpo.
Materia. Todo aquello que tiene masa y ocupa un lugar en el
espacio.
Megawatt. Un millón de watts, siendo el watt la unidad que mide la
potencia: 1W = 1J/s.
Metabolizar. De metabolismo; conjunto de transformaciones que se
efectúan en un organismo.
Metalurgia. Arte de beneficiar a los minerales y de extraer los
metales que contienen para ponerlos a disposición de ser elaborados.
Método de
desplazamiento. Método usado para
determinar el volumen de sólidos de forma irregular. Se basa en el principio de
Arquímedes.
Neutralizador. Agente que disminuye o aumenta la acidez o la alcalinidad
de una sustancia con el fin de alcanzar la neutralidad.
Notación científica. También conocida como potencias de base 10, usada para
abreviar la escritura de cantidades muy grandes o muy pequeñas.
Oxidación. Ganancia de oxígeno o pérdida de electrones; transformar
un cuerpo por acción del oxígeno.
Partículas. Se refiere a las unidades que conforman a una sustancia,
que pueden ser átomos, moléculas, iones, electrones, etcétera.
Partículas D.
Partículas con carga positiva y emitidas por una sustancia radiactiva; son
núcleos de helio.
Partículas E.
partículas con carga negativa y emitidas por una sustancia radiactiva, son
electrones.
Polialcohol. Compuesto con muchos grupos OH (oxidrilos), como la
glucosa o la glicerina.
Potenciómetro. Aparato para medir diferencias de potencial.
Productos. Son sustancias distintas a los reaccionantes; es el
resultado que se lleva a cabo en un cambio químico.
Propiedad de la
materia. Toda característica que exhiben
las sustancias ya que pueden ser cualitativa o cuantitativa (cuantificable).
Propiedad extensiva. Propiedad cuyo valor depende de la masa o del tamaño de
la muestra de sustancia considerada; ejemplo: masa, volumen, longitud, área,
etcétera.
Propiedad intensiva. Propiedad cuyo valor es independiente de la masa de la
sustancia considerada; ejemplo: color, densidad, sabor, dureza, punto de
fusión, etcétera.
Punto de ebullición. Temperatura a la que debe calentarse un líquido para que
pase al estado gaseoso.
Reactivos. Son aquellas sustancias que reaccionan en un cambio
químico y que forman los productos.
Sustancia. Es una porción de materia
Tamizar. Hacer pasar un sólido a través de una malla de poro
determinado para uniformar el tamaño del grano.
Temperatura de
ignición. Temperatura a la cual una
sustancia se inflama.
